闻名遐迩的江苏溧阳非遗农产品上黄羊糕 如今有了国家注册商标

闻名遐迩的江苏溧阳非遗农产品上黄羊糕，如今有了国家注册商标，还得到了《中国商报》的关注。

报道原文如下：

闻名遐迩的江苏溧阳非遗农产品上黄羊糕，如今有了国家注册商标。

经过严格漫长的考查申报与论证审核过程，国家知识产权局商标局颁发了“上黄羊糕”注册商标证书。商标以创始人芮锁庚的正面头像为标记，加署“上黄羊糕”汉字，其构图与设计风格简洁明快，且富有地方特征与多元代表性，成为非遗农产品类商标一大特色。

演变创新

江苏溧阳市上黄镇，临湖靠山，田园芦荡交织。“白羊满山坡，乡野牧童歌;万户羊肉香，千年百草膏”，是祖传上黄羊糕的原生写照。据当地人介绍，尽管这种羊肉产品有一个衍生演变提质转型的过程，但是，其食材取之乡野、技法来自灶厨、口传发端舌蕾的内涵始终没有改变。

深知上黄羊糕丰富内涵的姚国英，是芮锁庚始创的“羊肉麻子羊糕”百年老店的第四代掌门人。

经历岁月变迁、代代演变，上黄人逐渐探索出新的烹饪技巧：蒸熟羊爿，剔除骨头，用羊皮包羊肉，以稻草捆扎成羊糕卷，再通过作料、烹饪方法的调整，最终形成羊肉包扎成卷的烹饪制作配伍。不同制作配伍的羊糕，其色泽、品相、香味、嫩腻各有特点。

在林林总总的上黄羊糕品牌中，百年老店的“羊肉麻子羊糕”当数翘楚。

姚国英嫁到老店为妇，担起了传承老字号、创新老品牌的重任。她跟随前辈学习，坐灶膛边历练，研究老传统的精华，传承创始人“羊肉麻子羊糕”的烹饪技艺，使这一非遗品牌得以发扬光大。

据了解，姚国英制作的老字号“羊肉麻子羊糕”用料考究：精选优质山羊肉爿及老黄酒、老冰糖、老生姜、老陈醋等。“羊肉麻子羊糕”烹饪讲究：将优质山羊肉大爿剁成小爿块放进热汤料锅里煮，再在滚开锅状态下煮熟，去除膻味，然后去骨，用稻草包扎后再走一遍汤锅，提溜出锅，自然冷凝成卷。食用时去除草箍，刀切成薄片羊糕，蘸点甜酱，味道鲜美。

姚国英烹制的“羊肉麻子羊糕”曾被业界评审为“金牌过年菜”。当地人评价说，“一把柴、一堂火、一锅汤、一口香”是姚国英“羊肉麻子羊糕”的烹制特色。

保护传承

姚国英有着强烈的商标保护意识，懂得知识产权保护的重要性。她主动与有关部门取得联系，积极咨询羊糕产品知识产权保护的政策与法规。她一边踏踏实实地在老店生产营销糕品，一边积极联系专业机构完善报批手续。经历了严格核验，“羊肉麻子羊糕”商标成功注册。

姚国英没有在前行路上止步。她表示，社会在发展，市场在变化，农产品的知识产权保护同样应该加强。在强化自家非遗农产品羊糕的质量、营销、口碑方面，她寸步不让，始终坚持传统特色不走样、独家技艺不走调、品质如一不走味，在营销市场中树立好形象，在消费群体中拥有好口碑。

在品牌价值保护、非遗文化传承方面，姚国英从来都是毫不含糊。经过多年的努力，“上黄羊糕”商标成功注册。

为保护“上黄羊糕”品牌，姚国英始终努力付出，她和百年老店连接着当地饮食文化与生态食品演绎的时代节点，彰显着农业社会演进与新时代前行的优雅节律。

“我只是为保护农产品知识产权，做了一点应该做的事情而已。”当谈论起“上黄羊糕”商标背后的故事时，姚国英表示，在“上黄羊糕”商标中确立以创始人芮锁庚头像为标志，就是地方非遗文化的一种传承和发扬。